|
|
Thaise Zalm Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke stukken zalmfilet a 150 gram - 1 el. thaise rode currypasta - 4 el (roer)bakolie - sap van 1/2 citroen - 4 el (japanse) sojasaus - 2-4 el. Thaise vissaus - 2 el. gembersiroop - 2 uien in dunne plakjes - 2 tenen knoflook in dunne plakjes - 600 gr. panklare, verse spinazie of 400 gr. paksoi, grof gesneden - 1 lente-ui in dunne ringetjes - 1 rode peper,zaad verwijderd, in dunne ringen
Voorbereiding:
Snijd de uien en de knoflook in plakjes. Pers de halve citroen uit. Snijd lente-ui in dunne ringen en maak de peper schoon.(gebruik evtl. een wergwerphandschoen)
Bereidingswijze:
Bestrijk de stukken zalm met de currypasta.Verhit 2 el. olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de zalmfilets ca. 3 minuten. Keer de filets halverwege.
Roer het citroensap met de sojasaus,2 el. vissaus en de gembersiroop tot een sausje en schenk dit over de vis.
Laat de vis op matig hoog vuur in 5-6 min. bijna gaar worden. Keer de stukken vis regelmatig en laat het vocht verdampen, zodat de filets omhuld worden door een glanzend laagje.(Ik heb tussendoor een heel klein beetje water toegevoegd omdat het wat al te snel ging)
Verhit intussen 2 el. olie in een wok of grote koekenpan en roerbak hierin de uien en de knoflook ca. 2 min. Schep de spinazie of paksoi er in gedeelten door en laat op hoog vuur slinken.Breng de spinazie op smaak met wat vissaus. Schep de spinazie(met een schuimspaan) op 4 warme borden en leg de zalmfilets er op. Garneer het gerecht met de lente-ui en de rode peper.
|
|
|